INDECOSA-CGT : Si on en parlait du Gaspillage alimentaire
« Le gaspillage alimentaire nuit à l’économie mondiale, alimente le changement climatique et la pollution ainsi que la dégradation de la nature ». Telles sont les conclusions d’un rapport du Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE)* publié en mars 2024.
Lorsque de la nourriture est gaspillée, les ressources en énergie et en eau utilisées pour sa production, son transport et son emballage le sont également. L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) signale qu’environ un tiers des aliments destinés à la consommation humaine est perdu ou gaspillé. Au niveau mondial, la perte et le gaspillage de nourriture génèrent chaque année 8 % des émissions anthropiques totales de gaz à effet de serre. Ce chiffre est presque équivalent aux émissions du transport routier mondial.
Les conséquences de déchets alimentaires sont multiples. Il ne faut pas oublier qu’avant que les déchets alimentaires ne se retrouvent dans une décharge, ils ont été cultivés dans des fermes, transformés dans des usines, transportés, commercialisés et préparés pour la consommation. Lorsque nous jetons de la nourriture, nous jetons également toutes les ressources précieuses qui ont servi à produire cette nourriture. Cela comprend l’utilisation des terres, des ressources naturelles et de l’eau utilisés pour les cultures ainsi que l’énergie consommée pour la transformation des aliments.
Les ménages de tous les continents ont gaspillé plus d’un milliard de repas par jour en 2022, alors que 783 millions de personnes étaient touchées par la faim et qu’un tiers de l’humanité était confronté à l’insécurité alimentaire.
L’origine de ce gaspillage n’est pas seulement imputable au consommateur mais aussi à toute la chaîne de la production, distribution, consommation.
Le gaspillage alimentaire n’est pas seulement un problème environnemental, c’est aussi un enjeu économique et social majeur. Il fragilise le pouvoir d’achat, dilapide des ressources précieuses et révèle des dysfonctionnements à chaque étape de la chaîne alimentaire.
Pour mieux agir, il est essentiel de comprendre où et pourquoi ces pertes se produisent, mais aussi comment réduire ce gaspillage. C’est ce que vous trouverez dans notre dossier « déchets et gaspillage ».